Ferskur Solo Hvítlaukur

Lítil hvítlaukur, einnig þekktur sem hvítlaukshvítlaukur, einlítill hvítlaukur, einnar hvítlaukur eða perluhvítlaukur, er gerð af Allium sativum. Stærð klofnsins er frá um það bil 25 mm til 50 mm í þvermál. Það hefur bragð af hvítlaukshnetu en er nokkuð mildari og örlítið smurt. Það er ekki ein tegund af hvítlauk, heldur vara af sérstökum gróðursetningu. Það er upprunnið í Yunnan héraði í Suður-Kína. Útlitið er nokkuð svipað því sem súrsuðum lauk, með hvítum húð og oft fjólubláum röndum. Solo hvítlaukur býður upp á þann kost, miðað við hefðbundna hvítlauk, að vera mjög fljótleg og auðveld að afhýða. Frá viðskiptalegum tilgangi leiðir það líklega til þess að fólk borði meira af því. Það er hið fullkomna hráefni fyrir svörtu hvítlaukaframleiðslu, vegna þess að stóra umferð hvítlaukur er auðveldara að afhýða húðina og lítur betur út en venjulegir hvítlaukshnetur.