Svartur hvítlaukur er gerður þegar höfuð hvítlaukur er gerður við sérstakar aðstæður hita og raka. Ljósaperur eru geymdar í rakastigsstýrðu umhverfi við hitastig sem er á bilinu 60 til 77 ° C (140 til 170 ° F) í um það bil 60 til 90 daga. Það eru engar aukefni, rotvarnarefni eða brennandi af einhverju tagi. Ensímin sem gefa ferskt hvítlauk skarpur brjóta niður. Þessar aðstæður eru talin auðvelda Maillard viðbrögðin, efnaferlið sem framleiðir nýjar bragðefnasambönd sem bera ábyrgð á djúpbragðið af seared kjöt og steiktum laukum. Hnífarnar verða svarta og þróa klístur dagsetningarlíkan áferð.
Bakteríum endophytes fær um gerjun og með sterka hæfileika hitaþols hefur verið algengt í hvítlauk og svörtum hvítlauk. Það getur haft þýðingu fyrir svörtu hvítlaukaframleiðslu.
Húðaður svartur hvítlaukur er bara pakkningartegundin til að halda því, upplýsingar eru eins og hér að neðan:
a.500g / tin, 20tins / öskju;
b.250g / tin, 20tins / öskju;
c.200g / tin, 50tins / öskju;
d.125g / tin, 80tins / öskju;
e.90g / tin, 100tins / öskju; eða sérsniðin umbúðir eftir beiðni þinni
